seguridad alimentacion - hostelería

MANIPULADOR DE ALIMENTOS

En este curso se busca cumplir los siguientes objetivos:

Satisfacer las necesidades de formación, ajustándose al mismo tiempo a los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas que la legislación actual marca en materia de manipulación de alimentos.
Actualizar los conocimientos en higiene alimentaria que garanticen al profesional de la alimentación una formación competitiva.
Profundizar en materias íntimamente relacionadas con las buenas prácticas alimentarias otorgando al alumno una visión más real y completa.

PRECIO

35 €.

Duración

10 Horas

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Descripción

  1. Enfermedades transmitidas por los alimentos
    1. Introducción Normativa legal Definiciones
    2. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos Terminología
    3. Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano
    4. Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano II
    5. Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano III
    6. Intoxicaciones alimentarias pertóxium naturales
    7. Infecciones alimentarias bacterianas
    8. Infecciones alimentarias bacterianas II
    9. Infecciones alimentarias por parásitos
    10. Cuestionario: Enfermedades transmitidas por los alimentos
  2. Alteración y contaminación de alimentos
    1. Alteración de alimentos
    2. Contaminación de alimentos. Concepto y tipos de contaminantes
    3. Contaminación de alimentos por bacterias
    4. Contaminación de alimentos por hongos y virus
    5. Contaminación de alimentos por parásitos. Contaminación abiótica
    6. Fuentes de contaminación bacteriana
    7. Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
    8. Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano II
    9. Refrigeración y congelación
    10. Refrigeración y congelación II
    11. Métodos que utilizan el calor
    12. El agua. Salazones. El curado. El ahumado. El adobo
    13. Atmósferas modficiadas y envasado al vacío
    14. Cuestionario: Alteración y contaminación de alimentos. Métodos de conservación.
  3.  Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
    1. Actitudes y hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos. Requisitos. Higiene personal
    2. Hábitos higiénicos. Responsabilidad y Prevención
    3. Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria
    4. Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria II
    5. Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria III
    6. Guías de Prácticas Correctas de Higiene o Planes Generales de Higiene
    7. Limpieza y desinfección. Terminología. Programa de limpieza y desinfección
    8. Limpieza y desinfección. Productos de limpieza y desinfección
    9. Control de plagas. Desinsectación y Desratización
    10. Control de plagas. Desinsectación y Desratización II
    11. Manejo de residuos
    12. La responsabilidad de la empresa
    13. La responsabilidad de la empresa II
    14. La responsabilidad de la empresa III
    15. Cuestionario: Prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria
    16. Cuestionario: Cuestionario final

Instrucciones

  • Una vez haya comprado el curso y abonado.
  • Si paga por transferencia envíe justificante de la misma a info@marsoluciones.com
  • En 24 horas, recibirá el alta y sus credenciales en su dirección de correo electrónico.
  • Dispondrá de un mail de un formador experto para resolverle las dudas que le puedan surgir.
  • Dispondrá sus credenciales durante 30 días para realizar la formación, podrá usar la plataforma online sin limite de horas durante el mes.
  • Una vez finalizado el curso recibirá un certificado que acredite el aprovechamiento del mismo junto con la factura del mismo.